Sop Kepala Ikan

Bahan.

- 1 kepala ikan (+/- 850 gr), bersihkan, potong2

- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya

- 1 sendok teh garam halus

- 1250 cc air

- 3 buah cabe merah, tumbuk kasar

- 10 buah cabe rawit

- 6 butir bawang merah, iris tipis

- 1 siung bawang putih, iris tipis

- 1/2 batang serai, memarkan

- 2 lembar daun jeruk purut

- 2 buah tomat potong2 atau 10 buah belimbing sayur, belah 4

- 1 buah jeruk nipis, untuk rasa asam

- garam sesuai selera

- daun kemangi (bila suka)

Cara Membuat;

- Lumuri kepala ikan dengan garam dan air jeruk nipis, biarkan 15 menit.

- Rebus air dengan semua bumbu sampai mendidih.

- Masukkan kepala ikan, masak sampai matang. Kalau kurang asam sebelum diangkat tambahkan air jeruk nipis.

Catatan:

- Bila tidak ada kepala ikan, bisa digunakan seluruh ikan, misalnya ikan kakap atau tenggiri.

untuk 5 orang.