Ayam Pop

Bahan

1 ekor ayam kampung
200 ml air
14 buah bawang merah
6 siung bawang putih
½ sendok teh cuka
1 sendok teh garam
7 buah cabai merah
1 buah tomat

minyak goreng
Cara Pengolahan

1 Bersihkan, cuci, potong-potong ayam menjadi 4 bagian dan sisihkan.
2 Bersihkan, cuci, tumbuk halus 9 buah bawang merah, bawang putih. Sisihkan.
3 Masukkan ayam, bawang merah, bawang putih, garam dan cuka ke dalam wajan. Rebus hingga ayam lunak. Sisihkan.
4 Buat sambal dengan merebus cabai merah, 5 buah bawang merah dan tomat hingga lunak, angkat kemudian haluskan bersama dengan ½ sendok teh garam. Beri 100 ml air dan diaduk rata. Sisihkan.
5 Goreng ayam sebentar saja.
6 Sajikan ayam beserta sambal.

Ikan Kuah Asam

Bahan, rendam:
2 ekor (@250 gr kakap merah
1 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam

Bumbu:
1200 ml air
2 btg serai, memarkan
1 cm jahe, memarkan
1 cm lengkuas, memarkan
3 lbr daun jeruk, sobek-sobek
1 lbr daun pandan, sobek-sobek
1/2 sdt garam
1 sdt lada
20 buah cabai rawit merah
3 sdm air jeruk nipis
1 genggam daun kemangi, ambil daunnya
3 bh cabai merah, iris serong
5 bh bawang merah, iris
2 siung bawang putih, iris
3 bh tomat hijau, potong-potong

Cara Membuat Ikan Kuah Asam Khas Menado

Bersihkan kakap merah, potong jadi dua. Lumuri kakap merah dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 10 menit.
Rebus air, masukkan serai, jahe, lengkuas, daun jeruk, daun pandan, garam dan lada, masak hingga mendidih.
Masukkan kakap merah, bawang merah, bawang putih, cabai merah, masak hingga ikan lunak.
Masukkan air jeruk nipis, daun kemangi dan cabai rawit merah, aduk rata, masak sebentar, angkat. Sajikan hangat.

Salad Timun

Bahan:
- 1 kg timun
- 5 telur ayam (direbus, ambil kuningnya)
- 2 sendok makan mentega cairkan
- cuka
- merica
- garam
- gula
- daun selada

Cara membuat:
- Potong tipis-tipis timun, buang bijinya

- Potong putih telur 

- Telor kuning di halus kan, tambahkan mentega cair, merica, cuka, garam, gula, aduk rata.

- Aduk jadi satu irisan timun, putih telor, daun selada dan kuning telor yang sudah dicampur.

Selamat mencoba. :)

Ketroprak

Bahan: 
- Tahu putih
- Ketupat
- Tauge
- Bihun
- Kerupuk
- Bawang goreng

Bumbu:
- Bawang putih
- Cabe Rawit
- Garam
- Kacang tanah goreng
- Air gula merah
- Kecap manis

Cara membuat;
- Goreng tahu setengah matang

- Diatas piring, taruh bawang putih, cabe rawit, garam, diulek sampai lembut, tambahkan kacang tanah goreng yang telah ditumbuk kasar dan diberi larutan air gula merah.

- Tahu dipotong-potong, taruh di atas bumbu yang sudah dihaluskan. Tambahkan ketupat yang sudah dipotong-potong, tauge yang sudah direbus, bihun yang sudah direbus.

- Di atasnya diberi kecap manis, kemudian taburi bawang goreng, dan kerupuk.

Bakmi jawa gaya Yogyakarta

Bahan:

- Mie kuning yang telah direbus
- Bihun yang telah direbus
- Ayam yang telas direbus
- Kaldu dari rebusan ayam
- Kol yang telah diiris kasar
- Daun bawang yang telah diiris kasar
- Tomat
- Telur ayam
- Bawang merah goreng

Bumbu:
- Bawang putih dan kemiri dihaluskan.
- (bila suka dapat ditambah dengan udang rebus yang dihaluskan).

Cara membuat:

- Panaskan minyak goreng 1 sendok makan.
- Masukan 1 sendok makan bumbu halus
- Tumis sampai harum, tambahkan garam secukupnya
- Masukan 1/2 gelas air kaldu, biarkan sampai mendidih
- Masukan sedikit mie kuning, bihun, kol, irisan daun bawang. aduk dan tutup wajan untuk beberapa saat.
- Tambahkan potongan daging ayam rebus, bersama-sama dengan sebutir telor 
- Aduk, tambahkan merica halus.
- Angkat, taburkan bawang goreng dan irisan halus daun seledri.

Nasi Hainan

Bahan:
- 1 liter beras, cuci dan tiriskan
- 3 siung bawang putih dikeprek
- 2 sendok makan minyak wijen
- 2 sendok makan kecap asin
- 1 liter kaldu ayam

Cata membuat:

- Panaskan minyak wijen, masukan bawang putih, kecap, beras dan kaldu.

- Aduk-aduk sampai kaldu kering.

- Angkat dan kukus sampai matang.

Bahan pelengkap Ayam kukus:
- Setengah ekor ayam
- 1 sendok makan bawang putih yang sudah digoreng.
- 1 sendok makan minyak wijen
- 1 sendok makan kecap asin.

Cara membuat:

- Campur ayam dan bumbu, diamkan satu jam.
- lalu kukus sampai matang.

Cara menyajikan:

- Taruh nasi dipiring.
- Ayam kukus disajikan dalam tempat terpisah.


Selamat mencoba!

Nasi Tim Ayam

Bahan:
- 500 gram beras, cuci dan tiriskan
- Daging ayam yang sudah dipotong kecil-kecil
- Jamur merang
- bawang putih dicincang
- merica halus
- kecap manis
- Oyster sauce
- garam
- mentega
- kecap asin

Cara membuat:

- Tumis bawang putih sampai kering, masukan potongan ayam dan jamur. Tambahkan merica, garam, kecap manis, dan oyster sauce secukupnya, masak sampai matang. sisihkan.

- Tumis beras yang sudah di cuci dengan mentega, bila sudah tercampur bubuhi kecap asin secukupnya, angkat.

- Susun dalam cetakan, 2-3 sendok makan tumisan daging ayam, kemudian tambahkan 4 sendok makan beras yang sudah ditumis. Tambahkan kaldu sampai cetakan penuh.

- Kukus sampai matang selama +/- 1 jam.


Bahan kaldu:
- punggung ayam
- merica
- garam
- kecap ikan
- oyster sauce
- sesame oil
- daun bawang seledri

Cara memkaldu:

- Didihkan air masukkan punggung ayam, tambahkan merica, garam, kecap ikan, oyster dan sesame oil.

- Masak hingga matang.

Cara menghidangkan:

- Tuang nasi tim yang masih panas di atas piring

- Sajikan dengan kaldu ayam yang tersisa. Tambahkan daun bawang dan seledri.

Nasi Gurih Daging Asap

Bahan:

300 gram beras thailand
200 gram mix vegetable (siap pakai)
5 lembar daging asap, dipotong kecil-kecil
600 ml air
150 gram margarin
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica


Cara Membuatnya:

- Rebus air dan margarin hingga mendidih

- Masukan beras lalu aduk rata, diamkan sampai air terserap

- Tambahkan mix vegetable, daging asap, garam, merica

- kukus nasi selama 30 menit. Angkat

- sajikan hangat

Spaghetti

Bahan:

500 gram daging giling
500 gram Spaghetti
5 buah cabe merah
1 buah tomat merah besar
7 siung bawang putih
1 buah bawang bombay
Garam, gula,  secukupnya
2 sendok teh bubuk kaldu
Saus tomat Heinz secukupnya

Cara membuatnya:

- Rebus air sampai mendidih tambahkan minyak goreng bersih dan garam secukupnya, masukkan spaghetti. masak sampai spaghetti matang, angkat dan tiriskan.

- Rebus cabe, tomat, bawang putih sampai hilang baunya, terus di blender bersama air rebusannya.

- Goreng daging giling tanpa minyak sampai airnya habis. Angkat, sisihkan.

- Tumis sampai layu bawang bombay yang sudah diiris halus, masukkan bumbu yang telah di blender tambahkan garam, gula, bubuk kaldu. kemudian masukan daging giling, aduk sampai rata dan mendidih. terakhir masukan saus tomat.

- Ambil spaghetti secukupnya dan siram dengan saus daging.

Selamat mencoba.