Mie Ayam.

 

Bahan mie Ayam:

- 1/2 kg mie ayam ( siap beli)

- 100 ml minyak ayam

- 100 ml kecap asin

- 300 gr daging ayam (direbus dan dipotong kotak-kotak)

- 3 sendok makan kecap manis

- 2 sendok makan kecap ingris

- 2 batang daun bawang (diiris)

- Caisim (dipotong-potong), bawang goreng, penyedap (bila suka) secukupnya.

Bumbu yang dihaluskan:

- 3 siung bawang putih

- 2 buah bawang merah

- 1 sendok teh ketumbar

- 3 cm kunyit

- 3 cm jahe

- 4 butir kemiri

Bahan kaldu:

- 2 liter air

- 1/2 kg tulang ayam

- 1 sendok teh garam

- 1/2 sendok teh lada bubuk

Cara membuatnya:

- Kaldu: air direbus hingga mendidih, masukan tulang ayam, rebus dengan api kecil hingga kaldu beraroma harum. Tambah lada bubuk dan garam. angkat.

- Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang, masukan ayam, tumis hingga bumbu menyerap kedalam ayam, tambahkan penyedap, tumis sebentar. angkat sisihkan.

- Masukkan 2 sendok makan minyak ayam ke dalam mangkok, Tambahkan rebusan mie dan caisim m. tambahkan 2 sendok makan tumisan ayam. Taburkan bawang goreng dan daun bawang.

- Hidangkan.

Catatan;

* Kunci kelezatan mie ayam ini ada pada minyak ayamnya.

Cara membuat minyak ayam:

- Ambil kulit ayam dan lemaknya

- Panaskan dengan api kecil diatas penggorengan

- Tambahkan 2 siung bawang putih yang sudah dimemarkan.

- Masak hingga seluruh minyak keluar dari kulit dan lemak ayam.

- Minyak ayam siap digunakan.

Selamat mencoba!