Martabak Bangka

Bahan:

200 gr tepung terigu
260 ml air
1 butir telur, kocok lepas
1/2 sdt baking powder
1 sdm gula pasir
1/8 sdt vanilla
1/4 sdt garam

Bahan tambahan per loyang:
1/4 sdt soda kue
1 sdm air
Gula pasir untuk taburan

Bahan isi:
mentega/margarin
Meises
Susu kental manis
Keju parut
(Isi bisa dikombinasikan sesuai selera)

Cara Membuat:
- Panaskan teflon dengan suhu sedang/tinggi 2-3 menit hingga panas teflon merata. Lalu kecilkan api hingga paling kecil. Tutup teflon, diamkan 5-10 menit hingga panas teflon stabil. Sementara itu kita siapkan adonannya.
- Kocok telur, gula, dan vanilla dalam mangkok besar/baskom hingga gula larut.
- Masukkan air sekaligus. Campur tepung terigu, baking powder dan garam, aduk rata. Ayak campuran tepung terigu tadi ke baskom berisi adonan telur. Aduk rata, jangan sampai bergerindil. Pakai handwhisk untuk mempermudah.

- Sesaat sebelum dituang ke loyang, larutkan soda kue dan air, tuang ke adonan. aduk cepat, langsung tuang adonan dalam teflon. Buat pinggir-pinggiran yang crispy dengan cara memutar teflon hingga separuh dinding teflon. Tutup teflon. Beberapa saat kemudian akan muncul gelembung-gelembung yang membentuk sarang/serat martabak. Sesekali buka tutup teflon untuk mengecek dan usap uap air yang menempel di tutup teflon.
- Bila pinggir-pinggirannya sudah mulai terlihat kecoklatan dan permukaan sudah kering, taburkan gula pasir. Tutup teflon, tunggu hingga gula meleleh. Angkat.

- Olesi dengan mentega/margarin, taburi dengan meises, parutan keju, dan susu kentak manis. Potong sesuai selera, sajikan hangat.