Kue Khamir ( kue tradisional khas Pemalang)

Bahan kue:

- 1/2 kg tepung terigu
- 2 butir telur
- 1 sendok teh ragi instan
- 40 ons gula pasir
- 250 cc air
- Garam secukupnya
- 1 sendok teh soda kue
- 1/2 sendok teh vanili bubuk
- 1/2 tape singkong (buang seratnya)

Cara membuatnya

- Kocok telor, masukan gula pasir, soda kue, ragi instan, vanili bubuk dan tape singkong. Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit aduk sampai tercampur rata (menggunakan tangan).

- Setelah adonan merata  baru tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai mendapatkan adonan kue khamir dengan kekentalan yang pas. Jangan terlalu encer agar tidak luber dan jangan terlalu pekat agar tidak bantat. Pukul pukul adonan agar udara yang terperangkap dapat keluar. Tutup adonan khamir dengan kain bersih lalu biarkan semalaman atau sekitar 10 jam. 

- Siapkan cetakan kue khamir, oleskan dengan mentega lalu tuangkan satu sendok sayur adonan kedalam cetakan.

- Panggang dengan api yang kecil, saat bagian bawah mengeras dan mengeluarkan gelembung balik kue jangan ditekan biarkan sampai matang. Angkat.


Selamat mencoba!!